Швидкопсувні харчові продукти:

фактори збільшення термінів придатності продуктів
Термін зберігання продуктів, що швидко псуються, може бути збільшений за рахунок упаковки під вакуумом у спеціальні вакуумні пакети.
  • Видалення кисню та запобігання контакту кисню з продуктом
  • Гігієна: відсутність забруднення при транспортуванні та зберіганні, гігієнічне транспортування та зберігання
  • Гігієна: відсутність забруднення під час роботи з упакованим продуктом
  • Ароматизатори краще зберігаються у харчових продуктах
  • Запобігання опікам від замерзання, висихання та зморщування «шкірки» продукту
  • Відсутність втрати продукту за рахунок обрізки знебарвлених або висохлих частин
  • Продукти можна купувати у великих кількостях, зберігати довше, вони довше збережуть найкращий зовнішній вигляд, менше продуктів доведеться викидати
  • Зберігається натуральна вологість продукту
  • Відсутність втрати ваги продуктів

Термін придатності багато в чому залежить від свіжості та чистоти продукту та умов обробки!

Продовження терміну придатності є лише індикатором чистоти продукту
  • Харчові продукти – це натуральні продукти, які ніколи не можуть бути однаковими.
  • Швидкість псування багато в чому залежить від кількості аеробних, анаеробних бактерій і грибків, що з самого спочатку присутні в продукті за гігієнічних умов і температури, коли продукти упаковуються.
  • Чим швидше, чистіше і гігієнічніші умови упаковки продуктів, тим краще
  • Дуже важливо працювати з чистими ножами, обробними дошками та верстатами.
  • Швидкість псування також залежить від умов, температури, світла при зберіганні
  • Для підтримки вакууму протягом більш тривалого періоду потрібно вакуумний пакет гарної якості

На замітку:

  • Овочі дуже добре промити під водою
  • Огірки та кабачки містять багато вологи та не підлягають вакуумній упаковці.
  • Трави з високим вмістом олії, такі як чебрець, м’ята або розмарин, найкраще пакувати у вакуумі в сушеному вигляді.
  • Такі трави, як базилік, естрагон, кріп, петрушка та часник, найкраще спочатку заморозити та висушити, щоб запобігти втраті ароматного смаку.
  • М’які гриби стануть ще м’якшими. Гриби краще мити, нарізати, сушити та заморожувати перед вакуумною упаковкою. Під час приготування не розморожуйте гриби, а використовуйте безпосередньо в процесі приготування.
 Зберігається в холодильнику  Стандартна упаковка  Вакуумна упаковка
 Приготована їжа  2 дні  10 днів
 Свіже м’ясо  2 дні  6 днів
 Курка  2 дня  6 днів
 Приготовлене м’ясо  4-5 днів  8-10 днів
 Свіжа риба  2 дні  4-5 днів
 Нарізане м’ясо, бутерброд  3 дні  6-8 днів/font>
 Копчена ковбаса  90 днів  365 днів
 Голандський сир  12-15 днів  50-55 днів
 Французський сир  5-7 днів  13-15 днів/font>
 Свіжі овочі  5 днів  18-20 днів
 Свіжі трави  2-3 дні  7-14 днів
 Салат  3 дні  6-8 днів
 Свіжі фрукти  3-7 днів  8-20 днів
 Десерти  5 днів  10-15 днів
 Зберігається при кімнатній температурі  Стандартна упаковка  Вакуумна упаковка
 Пампушки  2-3 дні  7-8 днів
 Печиво  120 днів  300 днів
 Сушені продукти  10-30 днів  30-90 днів
 Не варені макарони  180 днів  365 днів
 Кава та чай  30-60 днів  365 днів
 Вино  2-3 дні  20-25 днів
 Безалкогольні напої  2-3 дні  7-10 днів
 Випічка  2-3 дні  7-10 днів
 Горіхи  30-60 днів  120-180 днів
 Чіпси, закуски  5-10 днів  20-30 днів
 Зберігається в морозильній камері (-18C)  Стандартна упаковка  Вакуумна упаковка
 Свіже м’ясо  6 місяців  18 місяців
 М’ясний фарш  4 місяці  12 місяців
 Курка  6 місяців  18 місяців
 Свіжа риба  6 місяців  18 місяців
 Свіжі овочі  8 місяців  24 місяці
 Шампіньйони  8 місяців  24 місяці
 Трави  6-10 місяців  18-30 місяців
 Фрукти  6-10 місяців  18-30 місяців
 Нарізане м’ясо, бутерброд  2 місяці  4-6 місяців
 Випічка  6-12 місяців  18 місяців
 Кофені зерна  6-9 місяців  18-27 місяців
 Мелена кава  6 місяців  12-34 місяці
 Пампушки  6-12 місяців  18-36 місяців

Потрібна консультація по пакувальникам Henkovac?

Зв’язатися зі спеціалістом

Наші успішні задоволені клиенті

ефективно працюють з обладнанням HENKOVAC

Контактна ІнформацІя
  • 04073, м. Київ, вул. Скляренка 9, Україна
  • (096) 387 51 68
  • info@henkovac.net
оСТАННІ
новИНИ
Double-Chamber-overall-

ЧОМУ    HENKOVAC - сильні сторони

Детальніше
КОРИСНІ ПОСИЛАННЯ