Технології та інновації
Henkovac має багаторічний досвід
Завдяки постійному розвитку своєї продукції, передовим технологіям та сучасним виробничим потужностям, Henkovac зарекомендувала себе, як лідер у галузі технологій та інновацій у галузі вакуумних пакувальних машин.
Henkovac зробив великий внесок у технології «вакуумного приготування» або «sous vide», які покращують смак та ніжність їжі та підвищують гнучкість та ефективність при приготуванні страв
Цифрове управління з ЖК-дисплеєм
Простота — відправна точка
Наші машини меншого розміру мають блок керування з основними налаштуваннями. Конструкція машин за принципом «включай і працюй» спрощує встановлення і не вимагає будь-яких налаштувань у 90% випадків. Для особливих вимог до упаковки машина пропонує гнучкі налаштування, що дозволяють регулювати час запаювання та вакуумування. Досягнутий рівень вакууму можна контролювати за допомогою вакуумметра.
Технології та інновації
Професійні машини стандартно оснащені цифровим РК-дисплеєм із 10 програмами. Більш досконалі машини оснащені системою керування з 10 датчиками, які вимірюють рівень вакууму у вакуумній камері. Машини з керуванням вакууму за часом можуть бути легко перетворені на машини з сенсорним керуванням вакууму. Датчик вимірює випаровування при упаковці вологих продуктів або рідин, наприклад, соусів. У цей оптимальний момент волога витягується з продукту, викликаючи його висихання, втрату ваги або утворення бульбашок та переливання. Датчик негайно визначає цю точку як оптимальний рівень, при якому все повітря та кисень були видалені, і продовжує цикл, запаюючи упаковку.
«Разом з нашими навичками в галузі технологій та інновацій ви знайдете для себе рішення для всіх ваших потреб в упаковці»
Цифровий ЖК-дисплей управління дозволяє легко змінювати всі налаштування. Унікальна індикація дає оператору повну інформацію про всі процеси. Також блок змушує насос працювати кілька циклів після завершення роботи. Це продовжить періоди між заміною олії та продовжить термін служби насоса за рахунок видалення вологи з олії в системі. На панелі управління є чітка індикація майбутнього сервісного ТО.
Датчик або контроль часу
Стандартна машина на 10-програм перетворюється на машину з сенсорним керуванням
Газомодифікована атмосферна упаковка
MAP — упаковка у модифікованій атмосфері, «наповнення газом»
Деякі продукти не можна упаковувати під вакуумом, але їх краще запакувати, замінивши повітря інертним газом, таким як азот (N2), діоксид вуглецю (Co2) або кисень (O2), щоб збільшити термін зберігання та зовнішній вигляд. Постачальники газу є експертами і можуть порадити, який газ або газова суміш найкраще підходять для продукту, що упаковується.
М’який обжим
Опціонально на машинах з 10 програмами
М’яке повітря – опція на машинах з 10 програмами. Програма Soft Air повільно повертає тиск повітря у машині до атмосферного. Це дозволяє пластику обертатися і розтягуватися навколо гострих країв продукту, які можуть проткнути пластиковий пакет. Ця опція може бути пізніше додана до машини з 10 програмним сенсорним керуванням.
Вакуумна упаковка
Подовжує термін зберігання, забезпечує якість та гігієну.
Вакуумна упаковка продовжує термін зберігання, забезпечує якість, запобігає висиханню продуктів, захищає їх від зовнішніх впливів та покращує гігієнічність транспортування.
Недорога
вакуумна упаковка — дуже економічне рішення для зберігання швидкопсувних харчових продуктів. Дуже низькі витрати на пакувальний матеріал, короткий час обробки та відносно низькі витрати на довговічне обладнання роблять вакуумну упаковку найбільш економічним і найбільш ефективним способом упаковки харчових продуктів, що швидко псуються. Втім, і для інших застосувань, таких як захист товарів та економія місця у логістиці чи зберіганні, вакуумне пакування є ідеальним рішенням.
Вакуумні пакети та плівка
Для вакуумного пакування потрібні спеціальні вакуумні пакети. Мішки співекструдовані, в основному, з поліетилену (PE) для міцності та герметичності, та нейлону (PA) як бар’єр для запобігання проникненню повітря в упаковку з часом. Пакети гарної якості підтримуватимуть вакуум у пакеті протягом тривалого часу. Пакети часто мають протектор, щоб вони не злипалися, та обробляються у чистому середовищі. Спеціальні кулінарні пакети дозволять прогріти продукт на водяній бані.
Запайка
Вакуумний пакет герметично запаюється нагрівальною струною
Упаковка супов и соусов
Датчик H2O для упаковки супів та соусів
Для вакуумної упаковки супів та соусів продукти перед упаковкою необхідно охолодити приблизно до 15°C або нижче.
Продукти з високим вмістом води, такі як супи та соуси, вимагають особливого догляду, оскільки при нижчому тиску повітря (вакуумі) рідина почне швидко випаровуватися, що виглядає як кипіння, але за температури нижче 100 °C.
Спеціальна програма H2O на блоці управління точно виміряє цю точку кипіння, яка також є точкою, при якій досягається вакуум і все повітря виходить з упаковки. Крім того, волога, що виходить з продукту, не збиратиметься в маслі вакуумного насоса, що призведе до збільшення терміну заміни олії.
